Роскачество: производители начали подмешивать в творог «мясной клей»

В твороге ряда российских производителей нашли микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей».

Это фермент, модифицирующий структуру белков, использовать его на территории Евразийского экономического союза запрещено.

Специалисты Роскачества проверили 20 российских торговых марок творога пятипроцентной жирности по 77 показателям.

Еще один образец был закуплен на Даниловском рынке, также в список попал производитель из Беларуси, пишет РБК.

«Мясной клей» был обнаружен в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева».

В твороге с Даниловского рынка были найдены бактерии группы кишечной палочки.

Кроме того, в нем и продукции производителей «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод» и «Ярче!» превышено содержание дрожжей.

В твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и с Даниловского рынка отмечена также повышенная концентрация плесени.

Россельхознадзор вынес предостережение ООО «Молодел» («Славянские кружева»), ОАО «Северное молоко» («Свежее завтра»), ООО «Алтайская буренка» («Ярче!»), а Роспотребнадзор — ООО «Маслозавод Нытвенский» («Нытвенский маслозавод»).

Помимо этого, в отношении последнего запланирована внеплановая проверка.

---

Российские производители кисломолочных продуктов с 2022 столкнулись с проблемами при закупке импортной закваски, которая используется для изготовления творога и сметаны.

От сотрудничества с РФ отказались экспортеры из ряда европейских стран. 

В России основу для кисломолочной продукции производят на заводах в Угличе, Барнауле и Красногорске.

Однако их мощностей не хватает, чтобы обеспечить потребности всей страны. Весной прошлого года вице-премьер Виктория Абрамченко оценивала долю заквасок, выпущенных в стране, в 20% от необходимого количества.