Налог на доброту: почему супермаркетам в России выгоднее гноить еду на свалках
В мире ежегодно отправляются на помойку миллионы тонн пригодной еды, пока благотворительные организации пытаются накормить нуждающихся. Решить эту парадоксальную проблему призван фудшеринг — система перераспределения нераспроданных продуктов.
И если в Европе спасение еды давно стало нормой, подкрепленной законами, то в России торговым сетям и ресторанам по-прежнему выгоднее выбросить свежий товар, чем отдать его людям.
По данным ООН, только в 2022 году рестораны, магазины и обычные домохозяйства выбросили больше миллиарда тонн пищевых отходов.
Эта гора гниющей еды бьет не только по экономике, но и по экологии. На производство выброшенных продуктов впустую тратятся пресная вода и пахотные земли, а свалки генерируют колоссальные объемы парниковых газов, включая метан.
Бизнес избавляется от еды по разным причинам. У продуктов может подходить к концу срок годности, помяться упаковка или закрасться ошибка в маркировке. Внешний вид условного яблока или булочки перестает соответствовать строгим стандартам витрины. При этом пища остается абсолютно безопасной. Но вместо того, чтобы передать ее тем, кому она жизненно необходима, супермаркеты отправляют коробки в мусорный контейнер.
Причина банальна: государственное регулирование делает утилизацию значительно дешевле благотворительности.
От столовых для бедных до умных приложений
Концепция спасения еды далеко не нова. Еще в 1967 году американец Джон ван Хенгель, увидев, как многодетная мать ищет еду в мусорных баках за супермаркетом, создал первый в мире «банк еды».
Идея была простой: фермеры и магазины сдают излишки, а нуждающиеся их забирают.
В XXI веке система мощно эволюционировала благодаря технологиям. В Германии активисты Рафаэль Фельмер и Валентин Турн запустили цифровую платформу foodsharing.de, которая позволила напрямую связывать бизнес, волонтеров и потребителей.
Сегодня этот опыт переняла вся Европа. Во Франции профильный стартап Phenix спасает сотни тысяч порций ежедневно, а британские гиганты ретейла раздают десятки тысяч тонн еды через удобные мобильные приложения. Дания пошла еще дальше: там работает сеть магазинов Wefood, которая совершенно легально продает некондицию с большими скидками.
Почему фудшеринг буксует в России
Российская статистика выглядит удручающе. Ежегодно в стране выбрасывают почти 18 миллионов тонн еды на общую сумму 1,6 триллиона рублей. При этом спасти от свалки удается меньше 0,05% от этого колоссального объема.
На рынке упорно работают энтузиасты вроде фонда «Банк еды „Русь“» и АНО «Фудшеринг», а также отдельные социально ответственные корпорации (например, Х5 и «Логика молока»), но их локальных усилий недостаточно.
Массовому внедрению фудшеринга в России мешают три непреодолимых барьера:
Налоговая ловушка. По закону бесплатная раздача еды приравнивается к ее реализации. Компания обязана заплатить с благотворительности НДС (до 22%). А вот если товар официально списать и вывезти на свалку — налогов нет. Отдать еду банально дороже, чем уничтожить.
Юридические страхи. Рестораторы панически боятся отравлений. Представители гостиничного и ресторанного бизнеса честно признаются: перераспределять отказные заказы или излишки шведского стола слишком опасно. Любой инцидент уничтожит репутацию бренда. В Германии волонтер подписывает отказ от претензий, забирая еду, но в России такой документ просто не имеет юридической силы.
Отсутствие инфраструктуры. Даже если супермаркет готов отдать продукты, за ними кому-то нужно приехать. Благотворительным фондам катастрофически не хватает складов, рефрижераторов и рабочих рук для оперативной сортировки скоропортящихся товаров.
Что делать дальше?
В 2016 году Франция пошла на радикальные меры и приняла жесткий закон: крупным супермаркетам законодательно запретили выбрасывать еду под угрозой гигантских штрафов, обязав заключать договоры с благотворителями.
Эксперты уверены, что России тоже нужны системные государственные решения, а не только частные инициативы.
Чтобы фудшеринг по-настоящему заработал, необходимо в первую очередь отменить грабительский НДС на продуктовую благотворительность и снизить страховые взносы для профильных НКО.
Государственные гранты могли бы помочь фондам выстроить надежную логистику. Но пока отправка еды на полигон остается самым простым, понятным и дешевым бизнес-процессом, тонны качественных продуктов будут продолжать гнить на российских свалках.
