Рестораны по всему миру вводят «Оземпик-меню» с уменьшенными порциями

Рестораны по всему миру адаптируются к новой реальности, вызванной стремительным ростом популярности препаратов для снижения веса, таких как Ozempic. Всё больше заведений предлагают специальные меню с уменьшенными порциями, чтобы клиенты могли наслаждаться ужином, не нарушая режим и не заказывая лишнего.

Владелец нью-йоркского ресторана TUCCI Макс Туччи рассказал Newsweek, что посетители теперь часто просят «Ozempic-меню».

«Им нравится гибкость небольших порций — это позволяет попробовать несколько классических блюд без пищевых отходов», — объяснил он.

По его словам, около 40% ресторанных порций обычно выбрасываются, и новый формат помогает сократить потери.

Аналогичный подход выбрали и в Лондоне.

Совладелец Otto’s French Restaurant Отто Тепассе разработал специальное меню для постоянного клиента, начавшего курс Ozempic.

«Я сделал для него меню с меньшим количеством еды, но сохранил роскошь и вкус», — рассказал он. После успешного эксперимента меню стало постоянным, и, по словам ресторатора, отклик гостей оказался «чрезвычайно положительным».

По данным исследовательской организации Rand, опубликованным в августе 2025 года, почти 12% американцев уже использовали препараты группы GLP-1 (глюкагоноподобный пептид-1) для снижения веса.

Согласно отчёту Big Chalk Analytics, пользователи этих средств сократили расходы на продукты на 6,5 миллиарда долларов.

Рост популярности Ozempic совпал с изменениями в восприятии тела и возвращением моды на чрезмерную худобу.

По данным отчёта Vogue Business, только 0,3% образов на подиумах представляли модели плюс-сайз.

Профессор Нью-Йоркского университета и эксперт по питанию Лиза Р. Янг отметила, что подход к питанию также меняется.

«Десятилетиями мы связывали “ценность” с большими порциями, — сказала она.

Теперь, когда препараты для снижения веса меняют представления о здоровье и аппетите, акцент смещается к умеренности и саморегуляции».

По мнению Янг, небольшие порции могут быть полезны не только тем, кто принимает такие препараты:

«Меньшие порции способны поддерживать здоровое питание у всех. Главное — не воспринимать их как “особое меню для тех, кто худеет”, а как часть широкой тенденции к осознанному питанию и внимательности к сигналам собственного тела».