Учёные предупредили о смертельных рисках цельного молока

Учёные из Норвегии связали регулярное употребление цельного молока с повышенным риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Специалисты проанализировали данные масштабного Norwegian Counties Study, проводившегося в 1970–1980-х годах и охватившего более 90 тысяч человек. В анкетах участники указывали рацион, включая количество выпиваемого молока.

Современная перепроверка почти 74 тысяч опросников показала: люди, выпивавшие более трёх стаканов цельного молока ежедневно, чаще умирали от ишемической болезни сердца и инфарктов.

В случае с частично обезжиренным молоком подобной зависимости не выявлено.

Авторы подчёркивают, что результаты нужно трактовать осторожно.

Данные собирались на основе самоотчётов, учитывалось только молоко в чистом виде, а не как ингредиент, и не все факторы риска удалось исключить.

К тому же среди любителей цельного молока оказалось больше курящих мужчин, а обезжиренное чаще выбирали женщины, ведущие более здоровый образ жизни.

В России выводы норвежцев восприняли скептически.

Главный терапевт Минздрава Оксана Драпкина отметила, что молочные продукты важны для здоровья благодаря высокому содержанию кальция, белка и питательных веществ, и рекомендовала отдавать предпочтение вариантам с пониженной жирностью.

Она подчеркнула, что насыщенные жиры и трансжиры действительно увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но доказательная база о вреде молока высокой жирности формировалась на основе многих разных исследований, а результаты отдельных работ нуждаются в проверке в конкретных условиях.

Схожего мнения придерживается руководитель Центра бариатрической медицины ФМБА Максим Буриков.

По его словам, различие в жирности между цельным и частично обезжиренным молоком слишком мало, чтобы существенно повлиять на смертность.

Он считает, что решающее значение имеют образ жизни и сопутствующие факторы, а не сам по себе выбор вида молока.