Производителям в РФ разрешат ухудшать качество шоколада и конфет

Российские кондитерские производители могут получить право выпускать «шоколадные конфеты» с существенно меньшим содержанием какао. Это следует из проекта нового ГОСТа, подготовленного ассоциацией «АСКОНД».

В документе предлагается считать шоколадными конфеты, в составе которых не менее 9% общего сухого остатка какао-продуктов и 4,5% масла какао.

Это почти полностью уравнивает полноценный шоколад с более дешёвыми изделиями на пальмовой глазури.

Отдельная маркировка для таких конфет не предусмотрена, и покупателю будет сложно отличить продукцию с минимальным содержанием какао, пишет «Газета.Ru».

Сейчас требования гораздо строже.

По ТР и ГОСТ, шоколадные конфеты должны содержать минимум 25% отделяемой шоколадной части.

А сама шоколадная масса обязана хотя бы на 35% состоять из сухого остатка какао-продуктов, включая 18% масла какао.

Переход на новые нормы обсуждают на фоне резкого подорожания сырья и готовой продукции.

По данным Росстата, к октябрю 2025 года килограмм шоколада подорожал в годовом выражении на 26,45% — до 1 515 рублей.

Шоколадные конфеты выросли в цене на 12,35% и стоят около 1 038 рублей за килограмм.

Если сравнивать с январём 2022 года, шоколад стал дороже более чем в полтора раза, а конфеты — почти на 44%.

С осени крупные производители — Orion и Mondelez International — уже подняли закупочные цены. Orion подорожал на 5–7%, Mondelez — на 2,3–14,3%.

Больше всего выросла стоимость шоколада Alpen Gold, круассанов 7Days и бисквитов «Медвежонок Барни».

Компании объясняют рост цен подорожанием какао-продуктов, патоки, сухого молока, растительных жиров, муки и увеличением производственных расходов.