Курица стала самым потребляемым мясом в мире, обогнав свинину

Курица официально стала самым потребляемым мясом на планете. С 2006 по 2023 год её мировое производство выросло как минимум в полтора раза, сообщает Financial Times.

В 2023 году в мире вырастили 76,2 миллиарда кур. Для сравнения, в 2006 году этот показатель составлял 48,3 миллиарда. По данным ООН, ещё в 2022 году курятина обогнала свинину по объёму производства.

Главные драйверы спроса - Азиатско-Тихоокеанский регион, Америка и Европа. Только Китай и США вместе обеспечивают треть глобального потребления.

Эксперты объясняют популярность курятины несколькими причинами. Птицу дёшево и легко кормить, а само мясо без проблем вписывается в любую кухню, религиозные ограничения и ценовую категорию. Курица стала для многих основным источником белка в XXI веке.

Ещё один плюс - гибкость в торговле. Тушку можно разделить и продать по частям туда, где за них готовы платить больше. Например, куриные лапки почти не пользуются спросом в западных супермаркетах, но их охотно скупает Китай.

Сельскохозяйственный экономист Канзасского университета Глинн Тонсор уверен, что рост продолжится. «Мы далеки от пика», - заявил он.