Ливни в Бразилии смыли пятую часть урожая арабики и угрожают мировым запасам кофе

Мировые производители кофе премиум-класса рискуют остаться без качественной арабики. Проливные дожди в Бразилии повредили значительную часть урожая, сообщает Bloomberg.

Генеральный директор бразильского кооператива Симан де Лима рассказал, что тропические ливни смыли около 20% ягод. Это на 12-15% выше обычных потерь. Осадки задержали сбор и серьезно снизили качество уцелевшего зерна.

Большинство плодов получило избыточную ферментацию. Из-за этого сырые зерна приобрели плесневелый и затхлый привкус, что меняет вкус готового напитка. Часть ягод также пострадала от болезней, спровоцированных высокой влажностью.

В июне и июле в некоторых регионах Бразилии выпало от 250% до 500% месячной нормы осадков. В отдельных районах уровень дождей превысил норму в восемь раз. Вторая волна ливней обрушилась на страну, когда фермеры сушили уцелевший урожай. Процесс пришлось начинать заново, что еще сильнее испортило зерно.

Арабика составляет 60-70% мирового производства кофе. Ее ценят за сложный вкус с кислинкой, фруктовыми или цветочными нотами и низкое содержание кофеина. Из-за проблем с качеством запасы на сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. (ICE) в США и Европе могут упасть до самого низкого уровня в XXI веке.